一期一會@松

相聚不易如真實相會亦非易事，今晚終於能與好友相聚一刻。把酒當歌，人生幾何。是夜選擇最細緻的日本料理，單字的日系店名·簡單又容易憶記。 原來「松」是由藝人馬德鐘與兄弟姊妹經營一間食店，真的想看見馬神的真身。當我詢問經理為何會單字「松」，馬神起「松」的原因是因為他的爸爸喜愛日食亦喜歡「松樹」的堅毅不屈的精神而命名，有意思我鍾意。

開業不足一個月已經人頭湧湧，可能大家都為OMAKASE而來。不過師傅只有幾位，我們卻想自我發板多一點。店內的日式酒櫃琳琅滿目，真的不知選那枝美酒才好。入內的裝潢富有日系風格，舒適度極佳。

我們一行四人被安排吧檯的位置，完全看到師傅的功架盡入眼廉。每檯都放有一個小燈泡完全有種悠閒的感覺，吧檯隔鄰亦擺放了今晚是新鮮的食材，大蝦、大蜆、鮑魚等等；經理殷勤地遞上餐牌，黑與白簡單又易明，多款壽司、刺身、日食真的不知道如何選擇。不過我的好友是一個日本通，由他發板就最好不過。

首先到來的前菜，裙邊植物切至幼身，並帶點爽口的味道；前菜帶點醋味大感開胃，第一前菜已吃得出誠意度，滿感期待刺身及壽司的來臨。

一期一會純米大吟釀 300ml
高級的日本食材又點少得一枝清酒。「一期一會」確是我的信心之選，酒中之極品。酒質奢華口感並不辛口，優美細緻帶有薰香飄逸。清酒的名字，完全貼合今晚「一生難得一會」的意思。

特上刺身拼盤 松
粉墨登場是刺身拼盤，吞拿魚、帶子、牙帶魚、大蝦、鏗魚等，每件都新鮮而肥美。特別鏗魚切身厚身，入口爽滑魚脂香濃郁並豐潤。大蝦亮晶晶的蝦頭，蝦肉滑溜並帶鮮味。牙帶魚亦不會過韌，而且味道能夠令人一試難忘。

蛇腹
終於來到壽司上場，蛇腹確是全晚的驚喜。一直以來以為日本的呑拿魚腩已經大滿足，不過遇上「蛇腹」深深愛上了。「蛇腹」的肥美而魚身的紋理足見上乘之物，並帶有魚油香完全做到入口即溶的感覺。不需要任何醬料及芥末已經令人沒齒難忘。

大呑拿魚腩
雖然蛇腹搶先登場，但我的最愛亦是它「大呑拿魚腩」 。入口即溶的大呑拿魚腩，肥美甘香沒有半點抗拒的理由。兩款壽司真的沒有不追加的理由，來多一盤也是常識吧。

日本海膽壽司
海膽此店有加拿大、日本及韓國之分，不過海膽最佳選擇莫過於日本吧！源自日本北海道的海膽，確實非同凡響。海膽滑溜帶鮮味，完全做到入口即溶的感覺。

和牛壽司
細小件的和牛壽司，牛身的紋理已經極具吸引力。頂層放有少許蔥花，足見師傅刀功及細膩度。

梅肉紫蘇卷
日本人最愛的梅肉紫蘇卷我又點會錯過呢？酸酸鹹鹹的梅子配上紫菜飯卷，為夏日帶點清新的感覺。

太卷
這個太卷確實值得一讚，並不是普通貨色。內含:甜蛋、香菇、黃瓜、蒲鰻、紫菜等，巨大的太卷未吃已覺美味。甜蛋永遠是我的最愛，豐富的材料全程所有刺身及壽司不需醬汁而帶鮮味。

吃過了一輸冷盤後，係時候轉投熱食的懷抱。剛剛的刺身及壽司已經令人目不暇給，而且一試難忘。估不到熱食也滿帶驚喜。

汁燒牛小排
薄身的牛小排估不到能夠做到入口即溶的感覺，燒得細緻而沒有半點過火。隔鄰有少許醬汁增添不少惹味程度。如果覺得太膩的話，可配上沙律菜一吃進食。

鹽燒油甘魚頭魚鮫
大愛這個鹽燒油甘魚頭魚鮫，鹽燒不會太咸而且更有檸檬帶出鮮味。魚肉嫩滑而不會太韌，而且滿滿骨膠原，女仕們多吃也無坊。起耐吃過之後，會想追加的感覺。

吉列廣島蠔
沒想過吉列廣島蠔會有五塊之多，兩款醬汁任君選擇。炸至脆身的的廣島蠔，第一口已多汁而帶鮮，炸物永遠沒有抗拒的理由吧。不過一件起兩件，好味的食物總是少吃多滋味。

雜菜烏冬
日本料理又點少得烏冬呢？滑溜的扁身烏冬配合上湯，極度美味，利用粉藍色的碗仔盛載美輪美奐。滿滿的蔬菜的絲、蘿蔔絲與蔥花令人大滿足。

姜味雪糕
最後還有姜味雪糕作結，奶味十足但每一口都充滿著姜味但不會辛口，不錯的甜品。

是夜能夠「一期一會」與好友相聚實屬難得。美食與美酒，完全引人入勝真心能夠令我一試難忘的感覺。如果有朋友喜歡日本料理我想會推薦「松」。

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松

地址:尖沙咀柯士甸路3號富好中心地下