九月盛宴-第三回

適逢生日月份，初嘗懷石料理新體驗。位於中環蘭桂坊附近的一間日本料理食肆，地方便利容易找到。

入內以日本人打理為主，全個環境日系風格深得我心，有室內及室外的選擇。室外更有搖椅，鬧市中尋找一股悠閒點實屬難得。

店員殷勤地遞上餐牌，以懷石料理主打共有三個餐，我們選擇了$780 (十三品)。懷石懷石料理講求細緻度，真的令人熱切期待。

頭盤·蟹肉配龍井果凍

頭盤已經賞心悅目， 利用龍井製作的果凍美輪美奐。頂層放有少量的龍井茶葉與鮮甜蟹肉成強烈對比，果凍的冰涼口感夾有南瓜蓉，清新又美味。以為龍井茶葉會比較苦澀，其實與果凍份外匹配。

皮蛋汁煮鮑魚

矜貴的食材與汁料真的第一次吃，鮑魚爽口腍軟。別以為皮蛋汁用皮蛋製成，而是日本醬油調製出來。初次體驗，細小的鮑魚給我一點大滿足。

碗物-松茸清湯

日本清湯永遠都是清甜可口，令人熱切期待。小碗內有日本腐皮豆腐，並有松茸在內極之名貴。頂層放有青檸令整碗清湯，更加清新美味。腐皮豆腐吸入清湯的精華，令人一試難忘。

刺身-三款廚師推介刺身

利用玻璃碗盛載，更加突出刺身的新鮮度。𩶘魚晶瑩通透極之肥美，配合意大利烏魚籽分外特別。烏魚籽的味道不會太腥，而且令魚的鮮味更為突出。

中拖羅是我的最愛，肥美的拖羅入口即溶；在口腔中盤旋油脂平均，美味無比。

太刀魚魚身有光澤呈淡粉紅色，入口充滿魚香並不會有任何腥味。另外碟中的芥末是即磨製成，可見用心程度。

煮物-燉薩摩紅雞肉配時令什蔬

紅色的小碗盛載看似魚蛋的模樣，原來是日本的芋頭口感特別!另外更有雞肉及豆卜，雞肉經過燉製後鎖住肉汁並淋軟；豆卜吸收了醬汁後極度美味。

八寸 季節限定食材

單看外觀相當吸晴，得悉師傅的心思細膩。八種不同的食材，各色其色美極無比。首先甜蝦都會以刺身為主，但此菜式卻選用橄欖油來浸再煮成帶出鮮味並更有口感。炸金線魚外有魚鮮味及蛋味，滿滿魚肉在內極之美味。八爪魚樓淋軟又爽口，亦不會太韌富彈牙。

平常我不太喜好秋刀魚壽司，但這個沒有任何腥味配上壽司飯，不俗之選。還有一片牛肉鮮嫩又肥美，半生熟的關係鎖住肉汁令人愈食愈美味。玉子燒是我的最愛，香甜的玉子沒有燒了過火更富有蛋香，令人想追加多一客。還有秋葵及牛蒡，牛蒡被炸成金黃色入口香脆又可口。

A4級和牛配山葵

一直對和牛都有一份鍾情，高質和牛入口即溶而且帶有鮮嫩顏色。和牛醬汁配上自家磨製的芥末，完全提升和牛你美味程度。少許芥末以為會搶走和牛的鮮味，不過剛剛相反而已。

酢物 （醋醃食物）

這個帆立貝百花沙律顏色鮮豔，來自日本的甜粟米永遠是香甜又美味，南瓜配上柚子醬極為出色；一黃一橙還有食用花全部食材都能夠食用，可見用材方面略盡心思。

揚物 （炸物）

中秋節訂制咸蛋配白肉魚卷，白肉魚包著咸蛋成炸物模樣似的，炸過以後脆卜卜並帶有咸香。旁邊有一小片柚子，店員講解期間炸物與柚子一起吃會有另一番風味。

飯麵食-𩶘魚麵

全日本風的碟子盛載住𩶘魚的鮮味與幼細的蛋絲，配合日本醬油製成的湯底內含蝦乾、木魚等，清甜地配上滑溜的麵底，滋味極了。

甜品方面，確實令人滿帶驚喜及劃上定美的句號。蜂蜜蛋糕配日本青提，香甜的日本青提果汁爆出又清甜，怪不得那麼多人會喜愛。蜂蜜蛋糕相比台灣及香港鬆軟，帶有濃郁的蜂蜜味道；一份甜品令人大為滿足。

今餐確實令我滿帶驚喜，亦謝謝朋友們的寵愛。原來此店每月都會不新菜式，可見餐廳對食物略為用用心。如果有朋友想吃懷石料理，此店是我不二之選。