九月盛宴-第二回

百樂已經是這𥚃的常客，全因我是潮州人最愛潮食。九月適逢生日月份，又點少得潮菜呢？我的朋友會否對我太好，竟然釀製了一呈梅酒。半年釀製心意搭夠，味道超然酒精濃度不太高還有梅子香。

雜菌炒牛仔粒

牛仔粒嫩滑，每口牛都能鎖住肉汁。還有少許雜菇可減少膩度。

椒鹽蠔珠

平時蠔仔都是弄至蠔仔粥，不過此店力求創新；椒鹽蠔珠脆身又有口感，一粒粒完全是小食之選。

滷水骨香鵝肉片

原碟滷水鵝肉片賣相已經相當吸引，旁邊放有白醋汁以供享用。鵝肉油脂分佈平均，我要吸收了滷水汁大為入味。

潮州滷牛展

別以為牛展會比較硬身，不過師傅切是薄片紋理分明，滿滿滷水味道盡現。

咸菜豬肚湯

咸菜胡椒豬肚湯，一兜可分出5-6碗，胡椒香氣十分香濃。豬肚不太硬，胡椒味道濃烈不俗。

栗子方魚焗雞球

雞球經過焗製之後腍軟，栗子大大粒而且軟身而入味，旁邊更有方魚微脆大為滋味!

黃豆醬炒鯧魚片

極愛這個炒鯧魚片，利用紫蔥炒香味道非常惹味。軟身的魚片配上黃豆醬，原來大為匹配令人吃過不停。

金瓜九肚魚烙

椒鹽九肚魚吃得多，不如試下金瓜九肚魚烙。金瓜是南瓜味道淋軟，完全考師博的功架。淋軟的食物總是難以煎起，甜中帶脆身旁邊更有少許魚露增添美味。

鮮蠔仔泡粥
到訪潮洲又點少得蠔仔粥，$68大大碗而且用料十足。粥底棉棉不會太稀，每一口都有蠔仔的鮮味，大滿足又滋味。

自製魚蛋粉 
剛剛吃過的潮式魚蛋魚片回味無窮，特意再吃潮州魚蛋粉仍舊彈牙帶有鮮味，配上湯底一絕。不過河粉比較碎，令到對魚蛋粉稍為失色。

福果芋泥

芋泥煮得好莫過蓉度，平常都會有過甜的情況出現，但這款卻恰到好處；頂層的白果不會帶有苦澀，可見用料上乘。細小芋泥大滿足，不錯。

金獅脆麻花

脆身的脆麻花小小甜點，炸至金黃色的甜品劃上完滿的句號。