有人共鳴

或許只得你共鳴，可歌可泣的感性。如果有人與你是有共鳴，我想這就是眾人所説：「臭味相投吧！」是夜再次又是朋友相聚，異口同聲地選擇「百樂」。我想「百樂」已經得到大家的肯定，起碼朋友們都憶記吧！

一行10人莫過於來到大家熟悉的地方，普通的圓枱、熟悉的面孔與美味的佳餚；我想這處而且成為我們的聚腳點吧。

鳥籠中帶有私隱度是我大為喜愛，圓枱型的設計每位客人都能夠吃出每道菜式。朋友還未到齊，店員總是細心地遞上功夫茶；功夫茶利用翡翠盛載深得我心，苦中帶甘不會苦澀。旁邊有三碟前菜供應：酸菜、花生、辣椒油。潮式的酸菜少酸帶甜，份外開胃。花生脆身又有咬口，愈食愈滋味。

雜菌炒牛仔粒 $78

牛仔粒嫩滑，每口牛都能鎖住肉汁。還有少許雜菇可減少膩度。

五香炸芋絲卷 $48

酥炸芋絲卷脆口而不太膩，一絲絲滿帶口感而且不會太乾身；如添加一些醬汁伴住會更美味。

滷水鵝肉拼盤 $148

原碟滷水鵝肉片賣相已經相當吸引，旁邊放有白醋汁以供享用。鵝肉油脂分佈平均，我要吸收了滷水汁大為入味。

墨魚片每塊顏色通透，切到平均不會太硬恰到好處。潮州鹵水同其他鹵水唔同之處，就係會先將藥材落鐵鍋炒香之後再煮，醬香濃郁，連墨魚片都大為入味。

潮州滷牛展 $88

別以為牛展會比較硬身，師傅切是薄片紋理分明，滿滿滷水味道盡現。

咸菜豬肚湯 $128

咸菜胡椒豬肚湯，一兜可分出5-6碗，胡椒香氣十分香濃。豬肚不太硬，胡椒味道濃烈不俗。

黃金炸雙棗 $120

吃潮式的東西必定有炸物，「黃金炸雙棗」又是想念故鄉的一道菜。第一口蟹棗感受到那份鮮味，別以為只有蟹肉但原來有馬蹄內；完全佈滿驚喜帶有口感。蝦棗炸至金黃色，外脆內裡亦有馬蹄在內；配上少許甜酸汁大為惹味。

羊腩煲 $288

寒冷的天氣這個羊腩煲確實來得及時。羊腩不會太過羶味，而且啖啖肉。旁邊的支竹及生菜吸收羊腩的精華，吃過後有一種溫暖的感覺。

潮州蠔烙  $88

每塊都炸至香脆，而且滿滿的蠔仔在內；如果喜歡蠔的你可以試下，的確有驚喜。

臘味飯 $240

來到今晚的主角，別以為只在大排檔才有臘味飯，估不到此店更加出色。原煲奉上有臘腸、臘肉、臘味的配料，貌相已經相當吸晴，旁邊更放有一碟油菜。所有材料與飯粒都配合得天衣無縫，添上了醬油後令整個臘味飯昇華到另一境界。

清心丸綠豆爽 $38

最後少不了的甜品，是夜我不再選芋泥、杏仁茶、棗糕等，卻換上了清心丸綠豆爽。綠豆永遠是清熱之作，轉季最適合的湯水莫過於它吧。爽甜而不過火，完全有潤肺之作用。

是夜多得朋友一致同意到「百樂」，只因一起堅持這分傻勁。「百樂」見證我們很多快樂時光，期待下次重來此處相聚。