名副其實【爆出名堂】

接近兩星期離開香港，講真唔掛住香港就呃你的。落機後的第一餐，真的有點掛念日本食物。香港人最愛的頭三位菜式，我想日式料理必定名列前茅。近期略有名氣莫過於築地·山貴無論報章雜誌都大熱刊登，人氣度一時無兩。九龍區也有日式料理打出名堂，就是今日到訪「爆丼屋」。

無論朋友或是報章已報道此店的動向，繁忙時間人山人海。今日特意平日前來潮聖，希望能夠一試它的威力。已經避開放工時間，但始終也是旺區的食肆，等待片刻也是常識吧。抱著食好西的心態，一陣子店員已安排了座位。

進入鋪內你會有一種意想不到的感覺，只是平日亦不是繁忙時間；能夠全院滿座可想其吸引力。牆身以灰色為主，全走簡約風格；桌椅都選用實木等材料，簡單又舒適。 打開餐牌與平常的日式料理的也是差不多，包括有丼、佐酒小食、壽司、烏冬、沙律、刺身、手卷等。但唯獨「丼」卻成為此店的主打項目，單看場內的客人必定點「丼」。「丼」的種類繁多包括:爆盛慢燒牛肉丼、四重火山盛丼、三文魚火山丼、火焰盛丼、重量級燒牛肉盛丼等，這類都屬於新穎組合。

還有傳統丼類:帆立貝三文魚籽盛丼、極上拖羅盛丼、甜蝦盛丼、三色海膽盛丼、燒鰻魚盛丼。
別以為只是『丼』那麼簡單，每個『丼』都有一碗麵豉湯但滿帶驚喜。麵豉湯的湯底濃郁不會過咸，而且內含肉粒及豆腐材料豐富。

極上拖羅盛丼$228

選擇最肥美的拖羅，愈平淡愈見新鮮度。原個拖羅盛丼呈現眼前，確實令人賞心悅目。粉紅色拖羅肥美並帶有魚油極香，真正做到入口即溶就是這種，配上即磨芥末，實在令人難忘。

質感滑溜入口爽滑紋理鮮明，脂肪層豐富。食落魚脂香濃郁豐潤，肥美甘香，味道融入口腔裡，叫人不能抗拒大滿足。還可以配上紫菜一同進食，更添口感；丼的飯類其多，小妹真的吃個飽了。

燒鰻魚盛丼$138

 另一位主角鰻魚盛丼，單看已相當吸晴。原塊的燒汁鰻魚切件佈在日本米飯上，輕輕用筷子足見厚身並肥美到不行了。鰻魚的味道燒得恰到好處，頂層更配有半熟蛋一並吃更加令人愛上吧。

香港人對食物愈黎愈講究，以「丼」為主打的店確實特別少見。在鬧市中爆出名堂也需要一點實力及運氣，離開此店眼看大排長龍請繼續努力；新鮮的丼的確實會令人留下深刻印象。