走進大西北之鐵板上的精彩

走到大西北飲食對我來說已經不是新鮮事，全因我對食物的執著吧！元朗是一個比較多不同有名食店林立的地方，假日更加是我的好去處的地方。是日相約一班好友前來吃「鐵皇」的鐵板燒，吃得鐵板燒定必會有海鮮、肉類等。

「鐵皇」的地方不算大，我想大約只擁納12人左右，是日猶如包場似的。我不是發板的那一個只會等食比較好。師傅在你面前利用他的巧手去製作美食完全目不暇給。

泰國巨虎蝦 $188 原隻巨型虎蝦呈現眼前相當吸晴，師傅用他的一雙巧手由灰色的蝦身弄至橙黃色。在上枱的一刻並配上牛油汁，滋味無窮鮮味十足，蝦肉新鮮而且彈牙。

青島活鮑魚 $148 (3-4隻) 原隻大頭活鮑魚，即場燒製的關係並配有秘製醬汁，切至一小件不會太韌而且彈牙。$148有3-4隻也是抵食之選，原隻青島活鮑魚不俗。

加拿大A級桂花蚌 $148 另一樣頂級之物莫過於這個A級桂花蚌，相比平常的桂花蚌足足大過我的手掌位，長身的桂花蚌切至條狀及幼身；秘製醬汁令人過味無窮。

鐵板火焰酒煮蜆 $128 利用銀色的賜紙製作紅紅的火焰，猶如置身於小馬戲團一樣。清酒搶火紅燒在鐵板之上，睇到當堂木定口呆煮出的蜆肉清甜可口，清酒的味道酒精濃度不太高，可能經過蒸發過後不錯。

美國牛肉薄燒 $168
美國牛肉薄燒，完全考功夫之一。大蒜與蔥花混合快速捲合，牛肉外層薄身油脂度高；入口嫩滑無比，混合香蒜及蔥花的確美味又可口，完全想追加多一客的理由。

鐵板安格斯牛肉丼 $88 安格斯牛肉飯，師傅真係好勁!牛肉的肉質鮮嫩多蔥多蔥，重點係加上芥末醬令人愈食愈想食。飯粒是利用珍珠米，完全與安格斯牛肉非常匹配。

是日的鐵板燒之旅，完全有一種隱秘而帶驚喜。區區有伙元朗區的「鐵皇」的確分外不同，難怪八週年仍舊佔領在元朗區域。

吉列牛風波 直捲港地

港人對食物的質素愈來愈講究，特別是日本菜及韓國菜已經是頭三甲之選。近期除了丼飯直捲香港之外，更有一股吉列牛的風氣。吉列牛愈開愈多必有因，全因小小鐵板燒玩得又食得一樣。 

小妹與好友在星期六的下午特意到來「吉列牛忌廉烏冬専門店」，以吉列牛作賣點又怎能不吃呢？不過忌廉我就不太喜歡，倒不如點下其他午餐吧！餐牌上有吉列牛定食、茶漬飯或小食等，種類不算多。我想有很多人都因為吉列牛而前來，而我便是其中一個。

 

吉列牛定食 $148 
出餐時間相當快，原盤的吉列牛定食呈現眼前。定食內包括：餐前小食、麵豉湯、沙律、吉列牛及飯。吉列牛份量都相當多，每片都切至細小件然後放在鐵板上輕輕燒過，肉質由血紅色漸變色了。肉質鮮嫩及多汁，可配合芥末或沙律醬已相當美味。旁邊的沙律菜可減膩度，喝下麵豉湯後立刻飽下去。 

燒鯖魚茶漬飯 $65 
另一款是茶漬飯，湯底有三種選擇可選：清香抹茶湯、蔬菜鰹魚湯及豚肉湯。我想第一款比較適合我，吃過吉列牛後也想吃得輕量一點吧！抹茶的清香倒入蛋絲飯立即成湯飯，配合燒得恰到好處的鯖魚，是清淡之作。鯖魚的肉質鮮嫩，而且份量大$65完全抵食。  

「丼」以外之驚喜

已經不是首次到「弘」，全因此店丼飯留得我心。是夜相約日本通前來，崇日的他一年去了近十次日本•可想他對日食都一定有所硏究吧！星期五的晚上「弘」的確全院滿座，還記得上一次平日前來都能夠全滿，可見性價比高。 

打開餐牌上已經不是「丼」那麼簡單，壽司、刺身、燒物已經是基本食物吧！日本菜講求多元化又有心思什能「丼」飯走天涯呢？我倆細看後，的確有很多遊日的回憶。除了「丼」之外，近期更推出串燒之物，啤酒配串燒簡直是令人盡興吧！

炸脆米流心芝士波$48 
首先前來的小食，單看名字已經極具吸引力。脆米與芝士是我愛好之物，即叫即整炸至香脆的外層，熱騰騰下咬開置中，流心度相當高芝香滿載不俗。

豚蛋燒 $68 
我是一個「蛋」迷看到蛋會瘋狂，豚蛋燒就是適合吧！師傅將蛋燒成為蛋卷奉上，頂層放有茄汁及蔥花等，顔色上已經吸引著我。蛋香十足不過未能做到滑溜，但師傅切至細小件可見細心程度亦是加分。 

燒雞柳大蔥串 $28 
終於來到串燒，我特意選擇燒雞柳大蔥串全因比較健康。雞肉的嫩滑與爽口大蔥經過燒烤後，並添上醬油立即變得非常惹味。 

燒煙肉荔枝串 $28 
另一款的串燒有荔枝，真的很難不點下全因水果。荔枝多汁清香配合煙肉的油份，肉汁與果香相當入味而美味。
鹽燒牛脷串 $38 
日本通堅持點下「鹽燒牛脷串」，終於明白為何選牛脷。原來牛脷冷了會硬身，熱騰騰下只需要少許鹽份已將牛脷肉質突出。 

極上海鮮2段丼 $288 
來到「弘」又點少得丼飯，「極上海鮮2段丼」2段意思定必有兩個不同感覺 。丼飯一共分成兩層：上層以刺身為主包括：三文魚、 北寄貝、藍鰭吞拿魚大腩、三文魚籽 間八、帆立貝、蟹鉗、海膽、蛋、青瓜等。下層有三種的丼飯的設計：蛋絲伴三文魚籽、呑拿魚腩蓉及蟹膏。 

上層的海鮮刺身種類多不勝數，特別鍾情藍鰭吞拿魚大腩，肥美的大腩脂香十足沒有抗拒的理由。海膽的滑溜即溶，沒有半點腥味可見選材也講究。我的最愛之物甜蛋都印有「弘」的字樣，可見用心燒過及印製。

下層的丼飯細心的侍應說道：首先以蛋絲伴三文魚籽吃起，之後呑拿魚腩蓉到最後才是蟹膏。由最淡味吃至濃味也是常識，三種的口味令人忘懐。最重要我並沒有添上任何醬油也覺滋味，特別是蟹膏相當肥美令人愈食愈想吃。

西京銀鱈魚燒 $108 
估不到這份銀鱈魚份量都可以那麼平均，煎得金黃色脆的魚身配合醬油後，魚肉被醬油滲入後相當惹味，添加少許沙律醬更加美味，稍微失色可能是肉質如果滑溜多點會更好。  

燒油金黃鮫 $108 
另一款魚物是「金黃鮫」，魚鮫呈現眼前魚翼也在內猶如小魚在飛舞。又是即點即整之物，魚肉份量相當多；肉質肥美煎出多汁，最重要不算太多魚骨，完全適合我怕骨的人。  

夕張蜜瓜乳酸梳打 $38 
每次來到「弘」我都點下乳酸梳打，全因此店會有閃亮的冰塊才來；夏日炎炎又貼合是日日本菜，夕張蜜瓜乳酸梳打主好不過。夕張蜜瓜的蜜味突出，顏色相當不錯，甜度也恰到好處。  

朝日生啤 $68 
日本通也是一個大男孩，他告訴我吃串燒又點少一杯生啤，這算是完美組合。

已經不是首次到訪「弘」但仍舊出色，除了丼以外燒物也是精彩之選。灣仔區與銅鑼灣區的日食眾多，能夠突圍而出真的好不容易。「弘」是在旺區內之上乘之餐廳，用心製造是值得再次前來。 

《完美度假·首選三亞》

謝謝三亞旅遊發展局邀請出席《完美度假·首選三亞》三亞香港媒體新聞發佈會。陽光與海灘·Summer Time，浪漫自然風光·民族風情·歴史古跡·值得一去！

現時 香港航空 只需要一個小時左右由香港到三亞，完全交通方便。三亞擁有五星級酒店•國際美食•泳池SPA•娛樂健身一應俱全~近年更有很多準新人•到三亞拍攝及舉行婚禮!

當日發佈會更邀請吳綺莉小姐分享她與三亞迷人海灘的感覺!場內美食更富有夏日氣息。椰子汁完全代表到三亞VR Shinecon，可以飽覽三亞的怡人美景。

三亞完全可以三日兩夜週末好去處，探索神秘熱帶雨林的生態環境，享受陽光與海灘並有驚險水上活動，而且更有風土人情回歸淳樸自然的漁民生活。 是日更貼合主題：選擇中環碼頭Watermark 餐廳是最好不過，食物多元化·又美味·可見三亞旅遊局選址也是頗恰當吧！