已經不是首次到「弘」，全因此店丼飯留得我心。是夜相約日本通前來，崇日的他一年去了近十次日本•可想他對日食都一定有所硏究吧！星期五的晚上「弘」的確全院滿座，還記得上一次平日前來都能夠全滿，可見性價比高。
打開餐牌上已經不是「丼」那麼簡單，壽司、刺身、燒物已經是基本食物吧！日本菜講求多元化又有心思什能「丼」飯走天涯呢？我倆細看後，的確有很多遊日的回憶。除了「丼」之外，近期更推出串燒之物，啤酒配串燒簡直是令人盡興吧！
炸脆米流心芝士波$48
首先前來的小食，單看名字已經極具吸引力。脆米與芝士是我愛好之物，即叫即整炸至香脆的外層，熱騰騰下咬開置中，流心度相當高芝香滿載不俗。
豚蛋燒 $68
我是一個「蛋」迷看到蛋會瘋狂，豚蛋燒就是適合吧！師傅將蛋燒成為蛋卷奉上，頂層放有茄汁及蔥花等，顔色上已經吸引著我。蛋香十足不過未能做到滑溜，但師傅切至細小件可見細心程度亦是加分。
燒雞柳大蔥串 $28
終於來到串燒，我特意選擇燒雞柳大蔥串全因比較健康。雞肉的嫩滑與爽口大蔥經過燒烤後，並添上醬油立即變得非常惹味。
燒煙肉荔枝串 $28
另一款的串燒有荔枝，真的很難不點下全因水果。荔枝多汁清香配合煙肉的油份，肉汁與果香相當入味而美味。
鹽燒牛脷串 $38
日本通堅持點下「鹽燒牛脷串」，終於明白為何選牛脷。原來牛脷冷了會硬身，熱騰騰下只需要少許鹽份已將牛脷肉質突出。
極上海鮮2段丼 $288
來到「弘」又點少得丼飯，「極上海鮮2段丼」2段意思定必有兩個不同感覺 。丼飯一共分成兩層：上層以刺身為主包括：三文魚、 北寄貝、藍鰭吞拿魚大腩、三文魚籽 間八、帆立貝、蟹鉗、海膽、蛋、青瓜等。下層有三種的丼飯的設計：蛋絲伴三文魚籽、呑拿魚腩蓉及蟹膏。
上層的海鮮刺身種類多不勝數，特別鍾情藍鰭吞拿魚大腩，肥美的大腩脂香十足沒有抗拒的理由。海膽的滑溜即溶，沒有半點腥味可見選材也講究。我的最愛之物甜蛋都印有「弘」的字樣，可見用心燒過及印製。
下層的丼飯細心的侍應說道：首先以蛋絲伴三文魚籽吃起，之後呑拿魚腩蓉到最後才是蟹膏。由最淡味吃至濃味也是常識，三種的口味令人忘懐。最重要我並沒有添上任何醬油也覺滋味，特別是蟹膏相當肥美令人愈食愈想吃。
西京銀鱈魚燒 $108
估不到這份銀鱈魚份量都可以那麼平均，煎得金黃色脆的魚身配合醬油後，魚肉被醬油滲入後相當惹味，添加少許沙律醬更加美味，稍微失色可能是肉質如果滑溜多點會更好。
燒油金黃鮫 $108
另一款魚物是「金黃鮫」，魚鮫呈現眼前魚翼也在內猶如小魚在飛舞。又是即點即整之物，魚肉份量相當多；肉質肥美煎出多汁，最重要不算太多魚骨，完全適合我怕骨的人。
夕張蜜瓜乳酸梳打 $38
每次來到「弘」我都點下乳酸梳打，全因此店會有閃亮的冰塊才來；夏日炎炎又貼合是日日本菜，夕張蜜瓜乳酸梳打主好不過。夕張蜜瓜的蜜味突出，顏色相當不錯，甜度也恰到好處。
朝日生啤 $68
日本通也是一個大男孩，他告訴我吃串燒又點少一杯生啤，這算是完美組合。
已經不是首次到訪「弘」但仍舊出色，除了丼以外燒物也是精彩之選。灣仔區與銅鑼灣區的日食眾多，能夠突圍而出真的好不容易。「弘」是在旺區內之上乘之餐廳，用心製造是值得再次前來。
前陣子朋友都知道我減肥了一段日子，但明白到不可一世不外食晚餐。莫非減肥便是沒朋友嗎？這是非也，我確信小心飲食便可以瘦下來。而日本料理便是我最愛的一環，全因大部分刺身都是沒有添加醬汁，好比其他中韓泰菜更容易瘦身下來。一大班朋友都住港島區的關係，選址是此區便最好不過。沒有選擇銅鑼灣旺區，卻換來灣仔區之小店【水木】。
【水木】不是在大街的那一處，卻是在灣仔後街附近。有別於其他的日本料理，全因有很多日本人前往進食可見的確有其吸引力。打開餐牌，特意選擇一些清淡為主的東西；我確信與夜相聚亦能瘦下來。
冰菜沙律
首先吃沙律是令到瘦身下來有一定幫助，日式沙律很少採用的冰菜。全因冰菜是有季節之限定不是經常吃到，冰菜的冰冷沒有破壞沙律的口感，因其爽口的質感更令到感覺清新有味。沙律講究健康，不過配上了芝麻醬確實變得不一樣美味。
和風煮東風螺
我確實極少吃的食物-東風螺，但此店卻造出香濃而有味。你以為主角才是美味，但原來配角更加出色。蘿蔔的軟身並非常入味，配合東風螺的爽口真的不得了。
枝豆
日本菜的健康蔬菜類又點少得佢-「枝豆」，整碟的枝豆份量十足，帶點鹽味而且不會太多鹽份，恰到好處抵食之作。
黑鷂魚唐揚
終於來到炸物，黑鷂魚唐揚原來是魔鬼魚之化身。，即叫即整的關係，炸至香脆無比的外層。內層的魚肉軟身配上蘿蔔蓉後有清新的口感，確實夏日之選。
油金魚鮫
另一款魚物是「金黃鮫」，魚鮫呈現眼前魚翼也在內猶如小魚在飛舞。又是即點即整之物，魚肉份量相當多；肉質肥美煎出多汁，最重要不算太多魚骨，完全適合我怕骨的人。
湯豆腐
難以想像會有湯豆腐，清澈的湯底全走健康路線。內含：金菇、豆腐、草菇等，本人很喜歡豆腐的軟滑配上清湯後暖在心頭。還有一些蔥花及醬油等，不過我覺得不需要添加已有味了。
韭菜玉子煮
未上桌之前還以為是炸物，但原來別有洞天。和風的韭菜與滑溜蛋花混比，沒有炸過倍感健康，玉子的軟滑，完全令人想添食。
水木極上丼 $268
不確為此店有名的【丼飯】，完全有層次感。由上至下都製作出精美，顏色上都色彩繽紛。最頂層放有海膽甜蝦，下層分別有刺身等以及蟹籽，最底層則是我最愛的吞拿魚蓉飯。飯則更有子姜及芥末等。這個【丼飯】不需要加任何醬汁，全因新鮮的食材令人津津有味。
灣仔區多不勝數的食肆林立，中、西、日、韓、泰等等，有時侯很多地方都全院滿座。當中以「杜老誌道」銅鑼灣與灣仔的交界，別以為只有酒吧或是西式食物為主。原來在灣仔的橋下的群策大廈都有一間【伙伙餐廳】。踏進【伙伙】給我一種回到童年回憶。
如果細看周邊由地磚都以從前舊式的茶餐廳的設計，地方相當寬敞大多以圓檯及長形為主。雖然以舊式的設計，但會加入時尚摩登的元素；新穎的燈泡與木製的檯椅，簡約風格提升舒適度。
剛剛開業的關係，餐牌暫時以彩色影印及文件夾，插圖清晰又美觀，更期待新的餐牌。餐牌上的種類繁多，由海鮮、小食、主菜、早餐、下午茶等；花多瞭亂但都會找到最特別的，而甜品就令我一眼傾心【火焰焗雪山】。
招牌海鮮拼盆 $448
首先到來是海鮮拼盆:2-4人份量上桌後相當吸晴，包括:凍蟹、大蝦、鮑魚、大蜆、龍蝦等。全由本地海產新鮮每日運到，而且以這個價錢確實物有所值。凍蟹的蟹肉與蟹膏，肥美而多膏沒有半點抗拒的理由。海產的大蝦都是肉質彈牙，沒有腥味確實不錯。每隻鮑魚細看已開邊，方便客人食用可見廚師的用心。龍蝦肉啖啖鮮味，份量頗多不錯。
有機紅菜頭沙律 $88
沙律多數的餐廳都以凱撒沙律、吞拿魚、雞肉為主，不過這裡更有「有機紅菜頭沙律 」，內含:沙律菜、芝士碎、果仁等，味道得宜大為開胃。
葡國燒沙甸魚 $128
首嘗原條燒沙甸魚的味道，平常都以罐頭茄汁類為主。每條都佈滿蒜香，燒得恰到好處並沒有燒焦。在吃之前添加少許檸檬汁可以避開魚腥的味道，更可以令到魚香更突出。魚質不會太多魚骨，大人細路都適合進食。
黑松露忌廉金目鱸魚柳 $148
一直都很喜歡黑松露的味道，有別於平常的店鋪全因黑松露忌廉是在底層；金目鱸魚柳仍舊保持脆身而油份不算高。黑松露的醬汁濃度不高，不會搶了鱸魚柳的魚香。碟上還有香脆的厚薯條，薯條即點即炸，美味而不膩。
大廚咖喱牛腩 $138
香氣四溢的咖喱牛腩，牛腩的軟身結合薯仔及咖喱香，味道相當滋味。吃咖喱牛腩又點少得追加一客印度飛餅 $28，印度飛餅 不會太過厚身與咖喱牛腩簡直天衣無逢。
德國燒咸豬手 $198
西式的咸豬手都是以偏咸為主，但這裡的豬手卻有意外驚喜。份量相當多而且肉質不會太肥膩，醬汁也是經過調配過，有蜜糖及黑椒醬等。本人較喜歡蜜糖醬的杰身，但不會太甜非常開胃。
伙伙鴛鴦薄餅（10寸） $168
現今很多餐廳都會一批兩味，不同感覺。是次我們點了有機大啡菇薄餅及意大利沙樂美腸薄餅。正常大啡菇薄餅，啡菇是容易出水的食物但能夠做到不出水，而且以素食為主也是不錯之選。沙樂美腸的腸香與薄餅，茄汁芝士的配搭滋味在心頭。
火焰焗雪山 $148
終於來到是日的主角，現今的小香港絕跡似的。利用蛋白加上冧酒所製成。原個雪山形到來，大家立即手持手機不停影相及錄下火焰之過程。輕輕一切開，冷熱交替內含：朱古力雪糕、士多啤梨雪糕、香蕉、士多啤梨等，顏色相當美麗。
此店給我想起小時候，爸媽都有在我的生日以「火焰焗雪山」為生日蛋糕。此情此景，完全有一種歷歷在目的感覺。是夜已不是爸媽之約，換了一大班朋友相聚也是很愉快之夜。
