滿載家鄉味道·盡在百樂小館

一個八號颱風令辦公室工作的我，頓時多了三天假期。星期五橫風橫雨，足不出戶比較合適。一場豪雨換來雨後陽光，星期六風和日麗倒不如與家人尋找「潮州·點心」風味。

百樂小館已經不是第一次到來，喜歡此店手工菜頗多，有別於一般酒樓令我重來是有原因:的。每次到百樂都以晚上為主，今日改以午飯時間試下「潮州點心」的威力。

潮州粉果$38

潮州粉果必定是潮州點心之一，粉果的皮薄饀靚，內合沙葛、花生、豬肉、芫茜等配料，:並呈半月形的關係。熱辣辣上枱配上少許辣油，更加美味。

潮州糯米卷$38

平時的糯米卷都比較硬身，首次品嚐滿帶驚喜。糯米卷包包身腍軟，糯米的份量不多而且

不膩。

筍尖蝦餃 $48

酒樓吃甜心又點少得蝦餃，晶瑩剔透的餃皮配上大大粒的蝦身，沒有抗拒的理由。

蕃茄上湯牛肉球$38

平常山竹牛肉吃得多，倒不如反傳統來一客「蕃茄上湯牛肉球」。蕃茄的甜酸滲透著牛肉香，多了一份細味。

鮮蝦芋絲春卷$38

春卷又是飲茶必食，炸至金黃色的春卷內合原隻大蝦；足料又美味並帶有芋絲香，令人想追加的理由。

玉米流沙包$38

流沙包吃得多，但有玉米粒也是第一次。輕輕撕開包身，流沙度不算太高；但滿有粒粒玉米，味道恰到好處並帶有口感。

潮州鮮蝦煎笋粿$48

笋粿真的很少地方仍有，平薄的餃子皮帶有鮮蝦的味道；內含香菇、豬肉、蝦米等配料，煎香過後更加令人回味。

潮式煎韮菜粿$38

兒時味道韮菜粿，滿帶溫暖還憶記小時候的經歷。將韮菜釀入皮身煎至金黃脆口，咬一口後菜汁滲出極之美味。

潮式蘿蔔灌漿$48

蘿蔔絲酥餅吃得多，倒不如轉投灌漿吧。單看外貌已經感覺到炸漿炸至金黃色，第一口已滿帶蘿蔔絲非常足料，滋味無比。

古法酸甜粿肉$78

每粒也勻等的粿肉配上酸甜醬汁，恰到好處並没有半點過多。輕輕咬開肉軟般的粿肉，脆身而炸粉不算多；粿肉半肥瘦的關係，慢慢細嚼不會太油腻配上酸甜更令人胃口大開。

鮑汁扣鳳爪$78

本身鳯爪需要長期烹調後，才會變得腍軟。鳳爪滿帶鮑汁而入味，而且每口都滑溜而呈膠質；令人愈食愈想食的感覺。

蜜汁煎單骨雞中翼$58

雞中翼平常吃得多，蜜汁味甜絲絲而且不會過多。頂層加上少許芝麻香，香口而惹味。

XO醬炒腸粉$58

炒腸粉現在很多酒樓都有售，別以為炒過會油膩，但百樂卻炒至乾身，配上蔥段及XO醬更加惹味。

晶瑩水晶包 6件 $38

「晶瑩水晶包」水晶包利用竹籠盛載，其實水晶包一樣考師傅的巧手，需要皮薄餡靚為上乘之作。蓮蓉與紅豆甜度得宜，每粒都晶瑩通透確實不俗。

百樂炒魚麺$88

炒魚麵真的特別少有，每條蛋絲切至勻等；魚肉切至條狀炒到鑊氣，配上蝦身及香蔥口感十足。魚香味濃而且不會過油膩。