老蘭上遇著「蟹」

適逢十月蟹當造的季節，剛剛旅遊完結也急不及待要追趕「蟹」的尾巴。很多人會到某大酒樓或酒家甚至買回家整煮一番。今晚好友相約到蘭桂芳，聞說這𥚃有蟹吃。蘭桂芳給我感覺都是五光十色的霓虹燈與繁華的酒吧街一脈相連，你又豈能想到這裡會有「蟹之盛宴」呢？

長長的斜坡旁邊的「蟹麵館」，餐廳內不算太大但仍然容納至到四十人左右，我們一行10人預早訂座是皇道。安頓下來，店員開始呈上熱茶別以為是普通貨色，滿滿桂花香的茶充滿驚喜。

超脆炸魚皮

餐前小食首先到來是炸魚皮，有別於其他店鋪原來是有此店是自炸的魚皮；怪不得香脆無比並帶有魚香。每吃一片也不覺油膩，而且更令人上癮的餐前小吃。

花雕醉的鮑魚

平常吃的大多數以鮑汁煮成，今夜吃的花雕醉鮑魚確實非同凡響。這道菜給我一種以目一新的感覺，雲耳與杞子配上濃郁的花雕酒確實令人難忘。鮑魚軟身每一口滿滿花雕味道，足見師傅的用心程度，令我更期待「蟹」之出現。

鮮蟹肉西洋菜羹

西洋菜是我最愛之物，很多人説：「好涼呀，女生應該吃少一點。」不過我任性通常置於不理，西洋菜羹真的初見。滿滿西洋菜的味道與蟹肉的鮮味，原來是那麼匹配之作。

香草白酒煮珍珠蜆

白酒煮珍珠蜆從來不是新鮮事，蜆中新鮮度取決於有無含沙量才算上乘。白酒的濃度恰到好處，能夠融入蜆中滋味無比。

大閘蟹粉蒸蛋白

終於來到大閘蟹的第一道菜，蟹粉蒸出細膩。蛋白的滑溜與大閘蟹粉的甜味融為一體，有兩種食法提供。一食保留蟹粉的鮮味，二食加入醋汁令蛋白更加突出而美味。

嘉道里農場豉油雞

一直覺得豉油雞沒有特別之處，但此店卻選用本土農場：嘉道里出品的雞。認真第一次吃鮮嫩而不太油膩，而且加入了蔬菜及金菇；豉油汁滲透在內，如配上一碗白飯會更好。

蟹油炒麵

炒麵大家可能食得多，不過由本地師傅全人手製作的麵條的確少之有少。麵條每條勻等並炒至微乾油份恰到好處，色香味俱全下添上香脆炸蒜，令到蟹油麵提昇到另一境界。提提大家如果要吃這個炒麵，需要預早一天預訂。

招牌原隻蟹泡飯

終於來到今晚的重頭戲，無花無假真的原隻蟹上枱。原隻的花蟹烹煮時與泡飯融合，滿滿海鮮的精華滲透在內；令到每粒泡飯都帶有鮮味。

每粒泡飯半熟的程度大有口感，別以為蟹是普通貨色；蟹肉甚多而且味道得宜。有時候蟹腳位置比較難折開，店員會細心地幫客人折碎並方便食用。竟然有這種貼心的服務，確實令人留下深刻印象。

阿華田布丁

一頓豐富的晚餐，好吃的甜品是劃上完美的句號。阿華田配布丁全新感覺，華田的濃郁與滑溜的布丁味道可口；好味程度我也忍不住要追加多杯。

一直以來，覺得蘭桂芳只有西餐或酒吧；原來已經是過時了，來到此地更有中菜之選。「蟹麵館」確實令我留下印象，謝謝朋友推薦此店，亦令這個十月大閘蟹季節揭開序幕。