登鸛雀樓@正宗水上人氣鍋專門店

中菜永遠是我的首選，傳統的帶點新潮亦有細中菜永遠是我的首選，傳統的帶點新潮亦有細膩度。聞說此店的蒸氣火鍋略有名氣，今晚決定與朋友到前來品嚐過中的鮮味。我已經不是第一次蒸氣火鍋，所以略知一二。正宗水上人氣鍋專門店位置相當方便，在朗豪坊的斜對面。

踏進專門店，有兩層之分裝修以竹作為主題。大大的魚缸旁掛上兩塊大黑板，明碼實價童叟無欺。親眼目睹海鮮的新鮮程度。我們被安排二樓的位置，直上期間已經被詩人王之渙對聯吸引著。

【白日依山盡， 黃河入海流】【欲窮千里目， 更上一層樓】那麼詩意的字句，可見老闆對中國的詩詞有點認識。中國的傳統文化，真心愈來愈少見。

我們被安排到圓桌位置，桌與桌之間比較寬闊不會過份擠迫。牆身的特色講解蒸氣火鍋的好處，不上火、不燒糊、營養好。對胃刺激少並老少皆宜。蒸氣的好處頗多，真的教我如何不喜歡它呢？

餐牌上蒸氣鍋海鮮表列明所有海鮮及食物收費，不同貝殼類、蝦類、魚類款式甚多應有盡有。除了散叫食物還有套餐優惠，每位由$398-$598不等。

從未試過此店的蒸氣火鍋，決定以每位$398 A餐開始。每張桌子上都擺上了一個小草帽的樣子並且旁邊送上一碟花生。桌上有計時器速度是自己控制，不會快蒸過龍。

蒸氣的食物鮮味無比，但餐廳都設有醬油來豐富味道層次感；加上醬料種類繁多價錢亦不菲，真的沒理由不試吧！

首先店員將南瓜豬筒骨粥的材料放進鍋底，吸收海鮮的精華弄出美味的粥底。南瓜或豬筒骨的份量不算多，等候吃過海鮮後便知道粥底的美味之處。

波士頓龍蝦
原隻波士龍蝦確是今晚的主角，$398有龍蝦食真的不得了。無論蝦身、蝦鉗全部被拆完肉，進食相當方便。輕輕一拉開，肉質爽口又彈牙，鮮味無比。如果蘸少許醬油更可提鮮。

珠江奄仔蟹
從沒想過細小奄仔蟹會如此出色，蒸完過後肉鮮膏香，完全有吃黃油蟹的感覺。油蟹的膏身溜出，令人又愛又恨。每人半隻剛剛好，少食多滋味系列!

象拔蚌仔

估不到只需半分鐘就食，蚌仔切成細條入口爽身；貌相有點像刺身似的。鮮味不足，不需要加任何醬料已恰到好處。

貴妃蚌
細小的貴妃蚌內含金菇碎，增添無限口感。入口有少許白酒味道，不過經過蒸發後已經沒有那麼強烈!

胭脂蚌
什麼叫胭脂蚌？真心不解它的由來，單看外表猶如蜆一樣沒有太大分別！經過蒸過後卻發現內𥚃呈現尖尖一角的粉紅色，肉質清甜而帶有鮮味。

怪味禾豚肉
每片豚肉放進蒸籠下，頂層每塊添加了少許秘製醬料;肉類稍微要蒸耐多一點。肉質蒸得恰到好處，味道添加了少許沙茶醬更為惹味。

娃娃菜
套餐會包所有蔬菜，任君選擇。蔬菜需要只可選一款，決定選娃娃菜無論味道都帶有鮮甜而美味。

醬皇稻庭烏冬
平時食烏冬食得多，但醬皇蒸稻庭烏冬也要第一次。烏冬滑溜無比，醬皇的汁鎖住水份，不會帶濕的感覺。

馬拉糕
一大驚喜莫過於馬拉糕，原個竹籠放在蒸籠下只需幾分鐘。已熟透蒸至恰到好處，沒有水珠表層；而且仍保持平滑並沒有腍身。味道不甜極為鬆軟，細心地已切開，叉子一下便可。

南瓜豬筒骨粥
當所有蒸氣食材都食完後，精華處女都落在足底內。整個粥底不只是滾完便罷了，旁邊更有蔥花、榨菜及芫荽可增添無限口感。第一口已經覺綿綿而帶有鮮味，好食到需要再添多一碗。

飯後果有西瓜不足為期，夏日炎炎多一份西瓜可以消暑亦可以解涼意。

整體來說，確實鮮味到不行了。不過茶芥、醬料及加一收費，已經接近$475那麼高昂。如果調低少許收費會比較好。