2017年2月9日星期四

任飲任食開心歡聚夜

旺角是我比較少去的地方，全因人多車多的關係真的令人不想前來。不過我的朋友大多以九龍區居住為多，又是喜歡放題的一班老旺角是我比較少去的地方，全因人多車多的關係真的令人不想前來。

不過我的朋友大多以九龍區居住為多，又是喜歡放題的一班老友們。選擇兆萬中心原因好簡單，每層都是飲飲食食，一定有一間適合我們。本夜選擇【八幡屋日本料理】，放題的必選之地。不過地點要轉Lift的關係，需要耐心等候。

星期一至四(1900-20:59)$198/位，升級體驗每位加$50。每日晚市頭50位顧客送鵝肝多士一客，4位以上預訂送獨創五行壽司(必須一天前預訂)。生日優惠:4位免半位，8個位免一位(生日優惠不可與小童及長者優惠同時使用。)此店更設有VIP房可容納8-16人。

珍寶帶子

刺身帶子由外國入口新鮮保證，厚切帶子沒有過多的雪藏味道而且相當肥美不俗。

榮螺片刺身

很少地方會有榮螺片的刺身，薄切的關係容易入口而且不會有半點腥味。

生蠔

生蠔最重要莫過於新鮮度及品質，原隻生蠔有本小姐的手掌那麼大，相當抵食沒有半點沙粒又代表高品質。能夠在放題中任食，確實不錯之選。

花之戀

呈花形的花之戀壽司，利用三文魚卷下內含沙律醬及蟹籽味道相當得宜。厚切的三文魚紋理分明，肥美又嫩滑。

玉子壽司

我的最愛玉子壽司，甜甜的玉子不需要任何醬油都分外美味，如果有火炙的玉子燒更加令人涶涎不絕。

鰻魚壽司

日本食材又點少得鰻魚壽司，鰻魚最重要莫過於醬汁；醬汁做得好配合日本空運到港的鰻魚會事半功倍，鰻魚的肉質鮮嫩令人一試傾心。

火灸左口魚裙邊壽司

左口魚裙又是美味之物，簡直是我杯茶。魚油脂極高經過火灸後，油份立即減低不過魚質相當惹味，完全想再添多一口。

火灸胡麻三文魚壽司

胡麻配三文魚的第一次，火灸的三文魚多了一份香口；添加了少許胡麻更加滋味。

火灸沙律松葉蟹棒

放題又點少得我的至愛松葉蟹棒，蟹棒火灸後加入了沙律醬，的確令人回味無窮。

鹽燒牛舌

一份好的牛舌首先燒得恰到好處，而且添加了鹽燒後會更加惹味無比。

黃金焗蠔

焗蠔也是在放題中必食之物，黃金其實添加了芝士變得多份咸香。蠔肉與芝士融入相當滋味。

燒日本蕃薯仔

日本的蕃薯仔也是與友共聚之選，細細粒的甜薯仔沒有抗拒的理由，如果連同啤酒同吃也是樂事。

鹽燒虎蝦

虎蝦不是每間放題都有，但此店的虎蝦都算不錯；而且經過鹽燒過後帶點咸香而有鮮味。

炸蝦天婦羅

炸物也是重要的一環，即叫即炸熱騰騰；炸蝦天婦羅炸至金黃色脆，脆卜卜沒有半點抗拒的理由。

炸雞軟骨粒

雞軟骨亦是放題的至愛系列，每粒都相當有口感而且作為與友涼伴是不錯。

南蠻炸雞中翼

雞中翼煎得脆身內在的肉汁也不俗，如果味道能夠添加多點會更好。

吉列炸蠔每次我都會吃的吉列炸蠔，炸漿將蠔仔炸至金黃色；輕輕咬一口而滿帶醬汁。

炸海老餃子

餃子是我的最愛系列又點會錯過呢？煎餃子煎至香脆無比，輕輕咬開滿帶肉汁而不膩；滋味無比。

甘粟子薯餅

薯餅帶有日本的甘粟味道，薯餅炸至金黃色滿帶粟香；不俗之選。

蕉糖菠蘿甜品方面，非常欣賞這個蕉糖菠蘿。平常的菠蘿都清甜為主，原來加入了蕉糖冷熱交替並帶有脆感。

最後，飲品我選擇了康師傅水蜜桃及檸檬+C。前者比較少見但太甜的關係，選擇了後者卻比較好。

2017年2月3日星期五

初次踏入進這間禮賓傅，真的有貴賓式的感覺。完全被音樂所吸引，非常悅耳。有一種回到70年代初，從前的歌舞廳-玫瑰玫瑰我愛你.春風吻上的臉.夜上海.情人的眼淚·不了情.
我的心裡沒有他；全走情深·國語歌曲路缐‼️

香港比較少有韻味食肆喜歡這裡的格局，無論燈光與牆身都全走貴麗堂皇。中環區的中菜永遠深受外國人前往，平日的關係亦能全院滿座，可見性價比頗高。

羊城鴿鬆

首嘗鴿鬆的味道，師傅將乳鴿相當鬆軟並切粒容易入口。底層加入了生菜同吃，帶清爽的口感。醬汁帶甜身，令到肉質相當惹味不俗。

鵝肝蝦多士 從前的餐廳最多的名菜莫過於「蝦多士」，由細都大都很喜歡全因脆口又美味。不過禮賓博經過改良後更顯名貴。蝦身炸至金黃色脆，內含蝦膠並彈牙無比。多士的蝦膠與鵝肝簡直絕配之作，鵝肝的軟滑濃郁無比。

大白鱔鹹酸菜燉老雞
中式又懷舊的餐廳又點少得燉湯呢？燉湯的熱力相當高，寒冬下有它確實暖在心頭。內含:雞肉、酸菜、白鱔等，首嘗一口燉湯滿有胡椒味道完全刺激味蕾。雞肉的嫩滑及白鱔沒有半點腥味不錯。濃烈的胡椒味道的確令小妹連同酸菜也一併吃完。

松露露筍炒帶子
露筍炒帶子加入了松露後，熱騰騰香噴噴。原粒帶子呈現眼前厚身亦微軟，帶點鮮味。意想不到加入松露後露筍及其他蔬菜都入味非常。

金華玉樹雞 這個菜式完全是師傳的心機之作，雞肉起骨並夾有金華火腿及冬菇。金華火腿的咸香與冬菇的鮮味，蒸出鮮味而且雞件與兩者是有所鋪排。蒸的食物健康又美味，莫過於「金華玉樹雞」。

梅菜蒸菜心
有家的感覺一定是這道-梅菜蒸菜心，梅菜是一種價廉物美食品，家家戶戶都能買到。梅菜、薑絲蒸出細膩，令到嫩綠色的菜心都不會太平凡。

香港炒飯
以「香港」名為的炒飯，真的不容忽視。炒飯炒出真美味，香噴噴下有叉燒、蝦乾、菜粒等但重點是混入了咸蛋的蛋香，立刻將這道菜去到另一境介。每一口的飲粒都帶有蛋香，令人回味無窮。

甜品
甜品是小妹比較少吃的「合桃露」，高質的合桃是沒有半點沙粒並帶有香滑感。甜度恰到好處，份量相當足料利用翡翠的大碗盛載，保持「合桃露」的熱度不俗。

很久沒有到過一間的富有70年代的味道《情·深·緣之某夜》，是夜聽著深情的音樂吃一頓美味的晚餐，確實令人留下深刻印象。如果喜歡懷舊典雅的物品，可以前來此地感受一番，相當舒適。

2017年2月1日星期三

釜飯風波直捲登龍

日本的食品一直深受香港人的歡迎，大多以丼、壽司、天婦羅、燒物多不勝數。近期有股釜飯風氣直捲登龍街，一直以為只有拉麵橫掃此地，但原來此股熱潮已蓋過前者而且更具吸引力。

從門外的格局令我想起一張明信片，鳥取縣的宮鳥景象浮現出來，「上釜」莫非是高尚的釜飯嗎？真的要品嚐過中的巧妙之處，未入鋪之前門外放置了能夠自動開合的釜飯；每次一開會看到白煙噴出，好奇的我都會想知道過中的底藴。

入內以簡約木質顏色為主，一塊玻璃隔著廚房不會太過煙霧瀰漫。地方的桌椅不算多，如果繁忙時間定必高朋滿座；排隊我想也是必然的事。餐牌上有兩大款式為主：以釜飯及蕎麥麵兩者都有粉絲，不過我想前者理應更具吸引力，釜飯比較少有食客也會首選吧。

首先到來是釜飯的前菜，有煮物、蒸蛋、醃蘿蔔及刺身等。首先前菜的豆腐利用芝麻醬及木魚碎製作，豆腐的乳香相當滑溜配合木魚碎，簡直天衣無縫美味不了。

煮物又想起關東煮似的，內含全屬蔬菜為主走清甜爽口；上湯製作關係白蘿蔔相當入味，而且整個煮物被上湯吸收後更加美味。

蒸蛋是我一直最愛之物，能夠蒸出滑溜而保留蛋香是重要一環。內含蟹肉、三文魚籽、蝦肉、冬菇材料相當豐富，利用上湯蒸出細膩而且能做到提鮮。刺身一客共有三小件，吞拿魚及油甘魚厚切的關係肥美又可口，鮮嫩好吃沒有半點抗拒的理由。鮮蝦彈牙而且品質也不錯，小食多滋味大滿足。

終於來到今晚重頭戲：奈良七盛釜 $288那麼高昂的價格，完全要知道過中的底藴所在。細小的木製圓盒盛載釜飯與門外的擺設成強烈對比。輕輕一打開，內含蟹肉、海蝦、鮑魚、三文魚子、冬菇、白本菇、三菜；鮮味濃郁不需要任何調味更見健康。

從沒有想到原粒鮑魚在內，不怪得需要$288也相當合理了。鮑魚的腍軟與海蝦的鮮味，每粒的飯粒分明不會；吃到底部更有少許飯焦但不會燶，可見火喉控制得宜。三文魚籽與蟹肉配合飯粒，精華滿載下鮮嫩及口感不俗。除了釜飯之外，松葉蟹腳天婦羅定食配抹茶蕎麥麵 $148 也是店內之物。松葉蟹腳炸至脆身，而且啖啖肉的關係可見上乘之物。冷的抹茶蕎麥麵稍微失色，蕎麥麵的口感皮煙韌恰到好處；不過其抹茶味道欠奉，略減了少許分數。