地點不是在大街附近，跟著日本達人去覓食；不會怕迷路吧！在巷仔之間就來到今晚的主角《壽司之神》，能夠用「神」來比喻壽司定必有所驚喜及期待。 首先是前菜三食，由蒜頭、牛蒡、昆布蘿白等；吃得出蒜頭是經過師傅精心炮製，蒜香提鮮而帶有入味。非一凡的牛蒡帶點口感，全因添加了白芝麻，芝麻的香口吃起來更加美味。另外更有蘿白昆布，蘿白醮製後帶少酸大開胃。
2017年3月20日 星期一
遠道而來·神之驚喜
身為港島人踏入元朗區的我已經不是新鮮事，全因「廚師發板」令我遠道而來。元朗區暫時有三間進駐，而小妹今次就品嚐第二間。估不到平日放工我也來了，可想我對日本菜有幾鍾情。想約一位熱愛日本的友人就最好不過，起碼吃得盡興而歸。
地點不是在大街附近，跟著日本達人去覓食；不會怕迷路吧！在巷仔之間就來到今晚的主角《壽司之神》，能夠用「神」來比喻壽司定必有所驚喜及期待。 首先是前菜三食，由蒜頭、牛蒡、昆布蘿白等；吃得出蒜頭是經過師傅精心炮製，蒜香提鮮而帶有入味。非一凡的牛蒡帶點口感，全因添加了白芝麻，芝麻的香口吃起來更加美味。另外更有蘿白昆布，蘿白醮製後帶少酸大開胃。
北海道粟米蒸蛋
首先登場是蒸蛋，日本的蒸蛋對喜歡蛋的我大滿足。利用北海道牛乳蒸出蛋香嫩滑，添加了粟米更加清甜可口。
吃廚師發板理應由淡味到濃味，二月至三月是過了冬，魚身理應相當肥美而嫩滑。目仁奈薄切刺身屬於淡味魚，肉質軟腍面層加入了酸汁及柚子皮，為今晚的Omakase揭開序幕。
廚師告訴我今晚象柭蚌是新鮮日本到港，新鮮的海鮮鮮味十足，不需要太花巧的醬汁，只需要加入青檸或岩鹽已經達到提「鮮」的效果。
深海池魚
開始逐漸變濃，這個深海池魚相當吸晴。魚身肥美而帶細膩；粉紅色的魚紋分明，底層的手握壽司的功力也顯出恰到好處。
炙燒鮮鱈魚
非一般的銀鱈魚與平常截然不同，首先新鮮不是雪藏貨已經加了不少分數。單看外觀魚身紋理清晰可見完全上乘之食材，不需要太多花巧功夫已經令人留下深刻印象。紫蘇葉在底部相當清新，魚肉鮮味濃郁而帶軟身；入口溶化，魚香漸漸在口腔中盤旋。
石鯛
精瑩通透的石鯛刺身，在燈光照射下更加清晰可見。師傅切至薄身而細膩，添加少許芥末或醬油已覺得「鮮味」十足。Omakase 就是有這種威力，每款都由廚師精心挑選出來。
鰤魚
鰤魚的肉質軟中帶彈，魚肉在口中的滋味也介於紅白魚肉中間，有種很穩定的甜香，很適合在中前段品嚐。魚肉中段劃下的刀口，除了成品好看之外，增加了魚肉入口後彈性的層次。淋上少許的醬汁提甜，而且能讓肉香的餘韻溫和。
鮮北寄貝
新鮮的北寄貝總是有一種跳躍感。師傅只需要拍打象拔蚌還有跳動，不需要太花巧的醬汁，只需要加入青檸或岩鹽已經達到提「鮮」的效果。
鯖魚
鯖魚的外型相當吸晴，香蔥的頂層魚身肥美而帶細膩；魚皮銀銯綻出魚紋分明，底層的醋飯酸味適中，手握壽司的功力也顯出恰到好處。
海膽
北海道的海膽「馬糞」，其實真心很肥美。不過香甜的海膽完全令人一試傾心，輕輕吃了一小啖大滿足，怪不得成很多人說：「頂級就是它·別無他選。終於明白過中的道理，喜歡海膽的你切密錯過。
魚子
日本直送魚身精瑩通透相當吸晴，沒有選擇馬冀海膽卻換來這個魚子。魚子咬開魚油與魚香在口腔中盤旋，真心令人一試難忘，想再重來的感覺。
洋蔥湯
日本的餐具總是令人覺得優雅，輕輕打開後忌廉汁的濃香，洋蔥及蘑菇香熱騰騰相當美味，忌廉的濃郁而帶滑溜。
柚子雪芭
最後甜品是我喜歡的柚子雪芭，柚子的清新可以令到較早前的壽司濃味稍微調和。雪芭相比雪糕更健康而不太膩。
是夜再次踏足元朗區，品嚐此區域的第二間「廚師發板」兩間都各具特色；但最重要的是都是由日本直送為多，而且由師傅精心挑選更顯特別。期待下次光顧此區的第三間[omakase]
地點不是在大街附近，跟著日本達人去覓食；不會怕迷路吧！在巷仔之間就來到今晚的主角《壽司之神》，能夠用「神」來比喻壽司定必有所驚喜及期待。 首先是前菜三食，由蒜頭、牛蒡、昆布蘿白等；吃得出蒜頭是經過師傅精心炮製，蒜香提鮮而帶有入味。非一凡的牛蒡帶點口感，全因添加了白芝麻，芝麻的香口吃起來更加美味。另外更有蘿白昆布，蘿白醮製後帶少酸大開胃。
2017年3月6日 星期一
我的減肥日記- 第2篇【Adidas Free Training】
我希望每星期都可以寫幾篇同大家分享減肥心得。好多人都知道減肥除了飲食均衡之外，都要運動一下。宜家夏天未到，涼風下最適合跑步，記得跑步減肥慢跑是需要的。
曾經有教練告訴我，如果你的心跳高過153就已經唔係燃燒脂肪!!!而去到一個無氧的狀態，所以我會Keep住慢跑，30分鐘後會暫停3-4分鐘，如果能力去可我會再跑多15-20分鐘。但最重要都係運動後，記得拉筋!拉筋的重要性，我今日不多說。
食野同運動都係一樣，做同一樣野或是食同一樣野都會悶；有時候倒不如參加訓練課程也是一個不錯之選擇。好多人都覺得Join Class, Join 月費都比較昂貴；如果有「免費」玩下就好啦！
我今日介紹俾大家的係【Adidas Free Training】，運動品牌的合作提倡香港人多一點運動，我覺得非常有意義！而且不用花任何錢，只要你能夠踏出第一步 Nothing is impossible。
曾經有教練告訴我，如果你的心跳高過153就已經唔係燃燒脂肪!!!而去到一個無氧的狀態，所以我會Keep住慢跑，30分鐘後會暫停3-4分鐘，如果能力去可我會再跑多15-20分鐘。但最重要都係運動後，記得拉筋!拉筋的重要性，我今日不多說。
食野同運動都係一樣，做同一樣野或是食同一樣野都會悶；有時候倒不如參加訓練課程也是一個不錯之選擇。好多人都覺得Join Class, Join 月費都比較昂貴；如果有「免費」玩下就好啦！
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- 首先在Facebook 專頁搜尋【三間聯盟】，只要讚好專頁就能夠長期看到它們的資訊。
- ATA 訓練課程 : http://ata.adidas.com.hk/（費用全免）
- adidas 開闢全新運動概念，在未來以有系統的體能訓練計劃（包括：Cardio, Flexibility & Power) 來全面提升你的運動表現！
(所有課堂名額有限，先到先得。)
上星期雖然好凍又下雨又如何？無懼風雨下上了兩堂課堂，確實與眾不同全因室外訓練相對比室內辛苦。輕輕鬆鬆上了早課-瑜珈班，教練的悉心指導透過瑜伽訓練身體的協調及靈活度，繼而提升柔軟度，而且所有設備都是Adidas贊助不俗。
不過另一堂是利用團體形式互相鼓勵，令大家提升爆發力同肌肉量提升。好多女仔都會擔心有肌肉會唔靚。其實男女是不同的，女生是很難會有肌肉(除非的日日訓練吧!有少許肌肉量的女生再做帶氧運動會更好。今堂課程有Plank, Situp, Push up, Jump等等，完全可以練到一些肌肉不錯。
世界上沒有免費的午餐，正所謂：「一分耕耘，一分收獲。」如果你想瘦是沒有捷徑，只要7分飲食，3分運動就可以。還有4個月左右，真正的夏天到來就是收成期吧！(落雨的關係:頭又濕但送上一張素顏相,起碼臉色紅潤皮膚好)
我的減肥日記- 第1篇【選擇低卡食物】
2017年又過了兩個月，新年過後代表我的減肥動力又再一次啟動!女人天生容易肥的體質，隨著年紀不斷增加控制體重是一件重要的事。2017年2月9日我正式開始我的減肥經歷，亦希望打上Blog可以令自己有所警惕亦可以同各位減肥的女仔分享心得。
現在我都會非常注重自己的飲食及習慣，【記得7分飲食 3分運動】。如果做得到我會每日都做到運動。
2月9日到3月2日我足足減左6lbs，雖然唔係D咩睇落都唔多覺但係朋友說我的膚色是明顯有不同。健康又素顏帶點精神，我諗個個都想擁有。
有時候與好友Gathering都可以食得健康又纖形，減肥河粉都食得你聽過未？我諗係時候介紹俾大家認識。
呢包的河粉我真的要讚一下我的朋友細心安排!首先糖分只有2.5g相當少而且脂肪是0 g簡直是減肥恩物。
吃大半碗開心下又可以，我就選用清湯而朋友就係喇沙湯底。
除左澱粉質之外，又點少得肉類呢？選擇海鮮就最好不過，今次有虎蝦每人3隻利用焗製吃出鮮味會更健康，利用粗鹽製作是一個唔錯的選擇之一。
女生愛「甜食」，減肥的我都可以食真係好開心。但如果想吃甜品，我早餐就唔飲一份奶類食品。每一日只可以攝取一份奶，而我就將呢份奶類成為當晚的甜品。選擇甜品都要小心，低卡路里是常識吧！呢杯乳酪一田買到只係144cal但定價就比較昂貴；不過開開心心姐妹聚又點少得吃點甜呢？
一杯美味的乳酪又點少得生果作點綴立即色彩繽紛，頂層更放有自家製的蛋白粒口感即時提升。蛋白亦是健康食品但需要耐性，蛋白加上代糖利用慢火焗製3-4小時，如利用中、大火容易會變黑。而且中間會有自製的士多啤梨醬更來得健康。
想減肥其實都可以食得輕盈又健康，最重要懂得選擇食物。未到夏天開始減磅，夏天到來就以靚靚身材示人啦！
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Email:yan87926@hotmail.com
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