把酒𣈱談．醉中隨意

日本菜永遠是香港人最愛三大熱門之一，當走進天后的街角不同種類的食肆林立；但偏偏「浜滝」滿帶日本風情，黑色的背景與白色的燈光下閃亮店鋪名稱，入內全以高椅為主，猶如置身到日本似的。牆身以木製板寫上食物，種類繁多，琳琅滿目。

餐牌上以拉麵、沙律、小食、海鮮等，還有什炊及近江牛真的比較少見之物；我又怎能錯過呢？

酒盜芝士 $58

首先到來是酒盜芝士，芝士的厚切與脆身的紫菜混合，濃郁的芝士帶有咸香配合美酒定必一大樂事。

芥末牛油果蝦 $58

這個芥末牛油果蝦完全令人吃過不停，牛油果香與碎蝦混合添加了香蔥；當這個醬料遇上脆身正方形的小餅乾，餅乾帶有少許鹽度，真的很好吃不錯。

牛油焗枝豆 $53

平常枝豆大多以鹽焗為主，原來利用牛油更加惹味。牛油香滲透在枝豆內，枝豆的味道滿帶驚喜，若配合清酒完全與友暢飲的必點小食之一。

燒明太子 $68

明太子是日本居酒屋必點之物，切開細小件的明太子燒得咸香利用紫菜合食，在口腔中盤旋下滿滿的明太子；非常美味。

菊水純大吟釀$480

日本除了sake之外，平常我都喜歡梅酒或燒酌等；但是夜卻換來另一枝美酒，利用純米釀製酒精含量15%相當高，容易入口的關係，更加突顯美食佳餚。

宮崎生蠔 $234/3隻

平常的生蠔也不足特別，但這個卻相當吸晴估不到能夠與手掌相提並論。宮崎生蠔的確與眾不同，新鮮與清甜的蠔身肥美無比，值得點取之物。

北海道 帆立貝 $216/3隻

燒帆立貝燒得恰到好處，沒有半點過火及乾身。北海道的出品確實沒有令人失望，帆立貝的肥美燒出肉汁豐盈，可見司傅功架已燒出爐火純青的地步。

火炙平目魚邊 $88

平常吃平目魚邊即是左口魚邊，形狀好像洋蔥般似的但輕輕用筷子夾下；原條左口魚邊呈現眼前大開眼界；左口魚邊經過火炙後仍舊保持嫩滑及油脂豐富，的確沒有介紹錯怪不得這個是朋友的最愛。

鱈魚白子 $88

這是鱈魚的精子，估不到我吃了；真係估計不到到。原來我都能夠接受到，白子係冬天的最肥美，而且營養豐富，非常補身。新鮮的白子空運到港而且不會有腥味，口感滑溜而且帶點Creamy。頂層的檸檬及香蔥好juicy,不過我吃了一口已經足夠；真個都是給男仕進食比較好。

日本近江牛石鍋什炊 $118

沒有近江牛的刺身，倒不如吃一個石鍋什炊；近江牛的份量不算多但薄片的關係；肉質多汁而且嫩身。蛋漿下利用石鍋盛載保存熱度，香噴噴的什炊是粥底；粥底滲透肉汁煮出細膩，相當不錯。

以日本居酒屋作主題，這𥚃的酒類繁多可跟三五知己靜靜地飲酒聊天，亦可以清酒配搭佳餚，享受「醉」中隨意。

紅色大門中別有洞天

韓國人的確好客得不得了，話說與友人相聚選了天后-清風街的「紅大門」。紅色的大門開啟，滿帶韓風色彩進入眼簾。

老闆是位韓國人與他的姐姐一起來港闖事業，開業兩年懇勤款待·深得我心只單點了柚子燒酒，卻換來三枝給我們的品嚐。

這裡的韓國酒類飲料相比一般韓國餐廳多出三倍有多，真的意想不到！白色的真露含酒量20%，可能你會覺得搶喉但出奇地沒有；當白色真露與紅月混合，甜中帶有酒香不俗。另一枝葡萄釀酒的美酒，果香十足不過稍微有苦澀味道。

海鮮煎餅 $118
如果能夠考取功夫莫過於單點

海鮮煎餅，一般都會太過油膩而且不會太脆。這裡卻與眾不同。海鮮煎餅利用木盤代替鐵盤盛載，少點油膩度而且每件都切至細少件容易入口。海鮮的份量相當多，滿滿魷魚及香蔥香氣四溢，脆身的外層添加少許醬汁美極了。

炒雞肉
普通的食物永遠看出不平凡，利用鐵盤盛載炒至香噴噴，每一口雞肉都很鮮嫩經過炒香後，肉汁鎖住水份非常入味；椰菜吸收肉汁炒至淋身而入味。

部隊鍋套餐 $298-(部隊鍋、炒雞肉、乾魚仔紫菜飯)
乾魚仔紫菜飯
一直以為乾魚仔紫菜飯是利用紫菜包著飯糰似的，原來不是那麼的模樣。一細小碗的紫菜飯，頂層加了一隻生蛋伴勻後乾魚仔與飯粒混合恰到好處。紫菜與乾魚仔的美味與滑溜的蛋漿，令到整個飯都滋味無比。

部隊鍋
來到韓食店不一定要吃韓燒才好，大時候部隊鍋也是另一番的選擇。一大窩材料非常豐富，內含肉碎、芝士、午餐肉、豆腐、年糕、泡菜等應有盡有，還有味道得宜不會太辣，吃過後添加多一包拉麵是常識吧！拉麵吸收部隊鍋的湯後，超級惹味及飽肚滋味無比。

柚子燒酒 $80

最後試過上述那麼多酒類，我還是喜歡這個柚子燒酒；柚子味並不搶喉而且容易入口，女仕非常適合飲用。

紅色大門中別有洞天，清風街韓國食物並不多；但是這間又有套餐而且酒類繁多，店主亦有殷勤服務確實令人留下深刻印象。下次可以與朋友相聚的好地方。